Итальянская кухня и ее особенности

Комментариев: 0 10.06.2013

Сегодня очень большой популярностью пользуются разные кухни мира, так как они отличаются своей необычностью вкусовых качеств, а также особыми нотками блюд, не присущих традиционной русской кухне. Важно сказать, что особо популярной сегодня считается итальянская кухня, так как ее уважают не только в России, но и во многих других странах мира.

Основные отличия итальянской кухни

Вообще, данное направление кулинарного искусства сочетает в себе греческие, римские и арабские традиции приготовления пищи, а также некоторые рецепты других народов, которые заселяли когда-то Апеннинский полуостров. Именно благодаря сочетанию таких разных кухонь итальянские блюда отличаются своим разнообразием и пестротой вкусов. Кстати по применению специев ближе всего к итальянской стоит мексиканская кухня.

Что касается особенностей приема пищи, то обычно у итальянцев все начинается с приема закусок, после чего подаются салаты на оливковом масле. Дальше – сытные супы и горячее (это может быть паста или ризотто). Десерт (фрукты, пирожные или сырные младости) – в завершение. Также очень много внимания в итальянской кухне уделяется кофе. Настоящими кофейными культами в Италии считаются капуччино и эспрессо. Также тут ценится хорошее вино. Многие наверняка наслышаны о качественном и очень вкусном итальянском вине. Оно и не удивительно, ведь некоторые виноградники тут поставляют сырье для вина уже более двух с половиной тысяч лет.

Самые известные итальянские продукты:

Сыр. Конечно, многие согласятся, что самым, пожалуй, популярным итальянским продуктом является именно сыр. Особенно если говорить о таком сорте как пармезан. Данный сорт представляет собой сыр с рассыпчатой консистенцией. Прежде чем его подавать на стол, его выдерживают на протяжении двух лет в особых условиях итальянских погребов. Правда, помимо пармезана еще одним не менее популярным итальянским сыром также считается горгонзола. Данный вид сырного продукта появился случайно, когда в бидон с прокисшим долили свежее молоко. Горгонзола выглядит как творожистая масса с плесенью голубоватого оттенка. Сегодня данный сорт сыра считается одним из самых дорогих.
Оливки. Этот продукт в Италии очень популярен не просто из-за того, что продается в каждом магазине, но еще и потому, что растет просто на деревьях вдоль улиц. Зеленые оливки или же черные маслины – это действительно очень вкусно. Все дело в том, что благодаря мягкому климату Италии данный продукт может отличаться особым вкусом, не похожим на вкус оливок или маслин в других странах и регионах. Из-за популярности оливок в этой стране также большим спросом пользуется оливковое масло, на котором готовят множество блюд и используют его в качестве заправки к салатам.
Миндаль. Как и оливки, данный плод растет в Италии повсеместно и используется как в приготовлении десертов, так и в приготовлении обычных блюд.