Необычная тайская кухня

В тайской кухне Вы можете обнаружить достаточно необычные комбинации продуктов в зависимости от их вкусовых параметров. Таким образом, далеко не всегда Вы сможете разобраться, является блюдо сладким, либо соленым. Главными «компонентами» тайской кухни являются: кокосовое молоко, рис и, конечно же, соус чили.

Тайские кулинары любят экспериментировать: у каждого из них – свой стиль приготовления пищи. Одно и то же блюдо отдельно взятый таец может готовить совершенно по-разному.

Пряность – один из секретов тайских блюд

Любимый вид специй, используемый тайцами, — карри. Смешанные с карри специи необходимы в приготовлении практически каждого блюда. Причем в некоторых случаях используют небольшую порцию острой пряности, в других – достаточно большое ее количество. Поэтому блюдам тайской кухни свойственна невероятная острота и пряность.

Продукты в ходе приготовления очень мелко измельчаются, поэтому кулинарный шедевр может быть создан за совершенно небольшой промежуток времени. Ввиду того, что местные повара не используют точные рецепты, не думайте, что Вы сможете приготовить аналогичное блюдо так же быстро и вкусно в «домашних» условиях – даже если повар написал Вам досконально рецепт своего блюда.

Для приготовления блюд тайской кухни используют высокую сковороду, имеющую закругленные стенки. Такая посуда буквально «способствует» быстрому приготовлению пищи. Таким образом, используемые продукты сохраняют максимальный объем полезных компонентов. Достаточно часто воку применяют для приготовления мясных блюд. Для этого сначала обжаривают перец, имбирь и иные пряности в раскаленном масле, и быстро добавляют для обжаривания кусочки овощей и мяса. Когда мясо с овощами обретет хрустящую корочку, блюдо подают к столу. При добавлении бульона к обжаренным ингредиентам и тушении на небольшом огне, получается густой суп либо рагу. Для приготовления овощей и рыбы на пару вок также используют. С этой целью данные продукты заворачивают в банановые листья, посыпают различными специями и травами и помещают в корзины из бамбука над кипящей водой в воке. Кстати, для изготовления упаковки для уличной еды и одноразовых тарелок используют листья банана – это и бюджетный, и экологичный, и одновременно – экзотический вариант.