Поговорим о французской кухне

Какую еще из кухонь мира можно назвать более изысканной и утонченной, нежели французскую? Ведь именно здесь Вы найдете большое число гурманов, отличающимся несравненным вкусом. В Америке и Европе французскую кухню всегда отождествляли с неким эталоном в поварском искусстве. Даже знаменитая итальянская кухня уступает французской по распространённости в мире.

Французская кухня немыслима без использования самых свежих, качественных продуктов.

Салат «Шико»

В качестве основных компонентов выступают: помидоры, шампиньоны маринованные, вареное яйцо, копченое куриное филе, сыр, а также майонез. Продукты нарезают достаточно крупными кусками, заправляют майонезом и солят. Затем добавляют смешанную с петрушкой чесночную массу.

Салат «Жарден»

Для приготовления блюда понадобятся ингредиенты: вишня мороженая, балык, корнишоны, фета (либо в крайнем случае – брынза), оливковое масло, маслины.

Замотайте в балык корнишон и с помощью зубочистки скрепите «конструкцию». Добавляем небольшой ломтик феты и маслину. Несколько таких порций нужно выложить на лист салата, в тарелку. А между этими порциями кладут по одной вишенке и поливают блюдо оливковым маслом.

Французская кухня немыслима без хорошего вина

Причем вино в процессе приготовления блюд подвергают вывариванию – с той целью, чтобы спиртовой «компонент» испарился, а пища впитала в себя особый винный состав. Таким образом, приготовленное блюдо обладает приятным ароматом и неповторимым вкусом. Вино применяют не только в качестве ингредиента для приготовления пищи, а также его используют для маринадов для бульонов, в которых отваривают рыбу, а также маринадов для мяса.

Для приготовления мяса, как правило, применяют красное вино, для блюд из рыбы – белое вино. Во французской кухне используются исключительно виноградные некрепленые (полусухие) и сухие вина. Белая разновидность вина должна обладать кислым вкусом (то есть такое вино должно быть не слишком сухим).