Соусы и их особенности

Комментариев: 0 14.07.2016
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Соусы и их особенности

Под соусами в кулинарии понимают подливки разной степени густоты, которые подаются в виде приправы к овощным, мясным, фруктовым блюдам. В давние времена на Руси соусом называли отдельное блюдо, которое состояло, как правило, из отварных овощей. Самым популярным современным производителем готовых соусов является знаменитая компания Торчин. С их ассортиментом знаком каждый, а у многих есть свои любимые рецепты с использованием соусов Торчин. Они позволяют упростить процесс приготовления еды и придать ей нотку пикантности и необыкновенного вкуса.

Существует мнение обывателей, что для русской национальной кухни приготовление и использование соусов не характерно, а популярность некоторых видов соусов пришла к нам из западноевропейской кухни. Но историки, изучающие летописи, утверждают, что в те далекие времена русские готовили взварцы и взвары, которые представляли собой кисловатые подливки, приготовленные с использованием растительных ингредиентов. Также упоминаются соусы, называемые муковниками. Они разделялись на темные и светлые.

Соусы специально готовят для того, чтобы придать отварному или жареному мясу или другим блюдам больше аромата и возбудить аппетит. Соусы способствуют большему отделению желудочного сока для переваривания пищи. Сложно переоценить значение соусов в кулинарии. Правильно подобранный соус способен исправить недостаток приготовленного блюда. Согласно с французской поговоркой архитектор прикрывает недостатки своей работы фасадом, повар – соусом, а врач – землей.

Соусы могут усилить вкус блюда, нейтрализовать его или замаскировать. Нередко соусы используют для изменения свойств и вкуса изделия, так из одного и того же продукта удается каждый раз получать разные блюда, что способствует разнообразию питания. Соусами усиливают или ослабляют природный вкус и аромат самых разных продуктов. Таким образом, умелые повара повышают питательность и качество блюд. Основным условием является правильный выбор того или иного соуса, который будет гармонировать с основным блюдом, дополнять или подчеркивать его вкус.

Очень часто современные хозяйки и профессиональные повара используют соусы для крашения блюд, придания им привлекательности и эстетичности. Красиво поданная еда всегда вызывает желание.

Соусы можно готовить самостоятельно, особенно это касается многих горячих вариантов, которые подаются сразу к столу. Однако множество современных рецептов позволяют приготовить соус впрок. Именно этим и занимаются многие специализированные компании, например, Торчин. Отличное качество, использование натуральных продуктов, огромнейший ассортимент и многие другие преимущества соусов и приправ от Торчин существенно облегчает процесс готовки для большинства хозяек.

Похожие статьи:
Эволюция и виды шарлотки
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Шарлотка по всему миру готовится с самыми разными ягодами и фруктами. Однако самым популярным стал рецепт
Самые популярные виды пиццы в мире
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Пицца – это блюдо, которое прошло долгий путь от крестьянской еды до королевского стола. На сегодняшний
Чем полезна чечевица
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Представительницей одним из самых древних культурных растений является чечевица, о которой на некоторое
Добавить комментарий