Правильный выбор кофе в зернах
Хорошее утро начинается с чашечки свежего ароматного кофе. Зерновой кофе сохраняет всю глубину аромата и неповторимость вкуса только в том случае, если он правильно упакован. Компания из Италии Lavazza поставляет кофе в вакуумной упаковке, благодаря которой качественный обжаренный кофе добирается до нас, не растеряв своих свойств. Кофе в зернах Lavazza – это оригинальный способ обжарки, уникальный глубокий вкус и завораживающий аромат. Но как же выбрать зерновой кофе из всего многообразия? Давайте выделим несколько критериев.
Виды кофейных деревьев
- Арабика. Пожалуй, самый известный вид. Арабика – это основа любого кофе. Именно она придает напитку многогранный аромат. Арабика может продаваться как в чистом виде (однако следует помнить, что зерна арабики имеют кислинку), так и с добавлениями.
- Робуста. Она «отвечает» за крепость, в робусте больше кофеина. Робуста никогда не используется в чистом виде, она соединяется с арабикой. Идеальными считаются сочетания 90% арабики и 10% робусты или 80% и 20% соответственно.
- Либерика. Этот вид также никогда не используется в чистом виде – только в смесях. Однако даже в смесях либерика встречается нечасто. Дело в том, что либерика считается не самым высококачественным сортом, однако способна придать кофе оригинальные нотки вкуса и аромата.
Вид обжарки
Не меньшее значение имеет вид обжарки зерен кофе. Существует несколько классификаций обжарки, но наиболее популярной является следующая:
- скандинавская;
- венская;
- французская;
- итальянская.
Самая мягкая обжарка – скандинавская. Такой кофе не будет горчить, масла сохранятся внутри зерен. Сами зерна имеют светлый оттенок. Однако имейте в виду, что такой кофе не сможет раскрыть всю многогранность вкуса и аромата.
Венская обжарка – это зерна шоколадного цвета, не слишком прожаренные. Кофе получится немного сладковатым. Вкус не слишком насыщенный, но для тех, кто только начинает знакомство с кофе, это отличный вариант.
Темные зерна кофе французской обжарки откроют все богатство вкуса и аромата. Вы можете оценить качество обжарки, рассмотрев зерна – они должны блестеть от выделившегося масла. Такой кофе будет иметь приятную горчинку.
Наконец, черно-коричневые зерна кофе – это итальянская обжарка. Такой кофе будет самым насыщенным, горьким и очень ярким. Вы сможете оценить все тона аромата и вкуса. Такой кофе ценится гурманами по всему миру.
Важно: любой кофе нужно правильно хранить. Зерна обжаренные нужно держать в закрытой упаковке в темном месте. Если вы вскрыли пачку, пересыпьте кофе в стеклянную посуду и уберите в темное сухое место. Ни в коем случае не пользуйтесь пластиковой или же стеклянной тарой. Рекомендуется молоть кофе непосредственно перед употреблением.
Загрузка...
