Готовим вкусный борщ: секреты и советы
Приготовление пищи – это истинное искусство. Одни женщины обладают даром любые продукты делать вкусными и великолепными. Другие же женщины должны учиться мастерству приготовления, чтобы порадовать своих близких и родных вкусными изысками собственного мастерства. Итак, вы решили приготовить борщ – первое блюдо, без которого трудно представить качественный комплексный обед. Чтобы приготовить данное блюдо нам потребуется:
- 0.5 свинины (можно добавить свиных ребер);
- 0.5 кг. Капусты;
- Одна крупная свекла;
- Несколько мелких морковок;
- 100 грамм качественной томатной пасты;
- Лук, специи, перец;
- 300 грамм картофеля.
Вот в принципе и все, что потребуется для приготовления вкусного и полезно борща.
Приготовление борща
Сразу мясо нарезаем на мелкие кубики, чтобы придать ему красивый оттенок, немного обжариваем в постном масле, после чего, бросаем в кастрюлю и делаем бульон. После обжаривания, мясо приобретает очень красивые формы, не разваривается, имеет красивый цвет. Также обжаренное мясо придает бульону невероятно шикарный аромат.
Бульон нужно варить не мене часа на медленном огне. В бульон сразу же лучше всего добавить одну маленькую луковицу, и несколько лавровых листочков. Таким образом, мы получаем великолепную основу для приготовления вкуснейшего борща.
Пока варится бульон, нужно нарезать капусту, достаточно мелкими кусочками, а также почистить и нарезать кубиками картофель. То есть, все должно быть готово к последующему приготовлению. Как только бульон закипел, нужно добавить в него картофель, чтобы он разварился и был мягким.
Заправка для борща
Самый ответственный момент – приготовление качественной заправки для борща. Нам потребуется оливковое масло, натертая свекла и морковь, нарезанный кубиками лук. Все это бросаем на раскаленную сковороду и немного протушиваем. После чего, добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и добавляем воду. Получается жидкая заправка, которую нужно готовить на сковороде в течение 30 минут, она станет более густой и насыщенной.
Когда заправка готова, мы ее выкладываем в готовый бульон с картофелем, и провариваем в течение 10 минут. После чего, добавляем капусту, приправы и соль. Варим не менее 10 минут, если вы используете молодую капусту, то выключать огонь нужно сразу же, как только бросили ее в бульон.
Как видите, приготовить борщ не сложно, главное – правильно действовать по четко отработанной схеме, и у вас непременно получится восхитительно ароматное и вкусное блюдо.
Загрузка...
