Приготовления хинкали из теста по-грузински

Комментариев: 0 08.10.2014
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Приготовления хинкали из теста по-грузински

Хинкали — неотъемлемый атрибут кухни Грузии. Большинство ошибочно полагают, что мясо в них – это самое важное, но тем ни менее особенное внимание в данном блюде уделить стоит именно мясному соку. Не нужно хинкали путать с пельменями. Объединяет их только лишь то, что готовят их из теста, с начинкой из фарша мясного, но непосредственно в рецептуре имеются значительные различия: к примеру, в тесто для блюда грузинского яйца не кладут, а в фарш присоединяют кинзу. Хинкали на стол подают с довольно большим количеством перца черного. На сайте http://hozoboz.com/recepty/how-to-prepare-georgian-khinkali-dough-and-stuffing/, можно найти рецепт настоящих грузинских хинкали.

Даже не рассчитывайте, что попробовать сможете настоящие грузинские хинкали, приобретя их в магазине, так как не может полуфабрикат отразить все великолепие вкуса и аромата, имеют которое хинкали, приготовленные дома. Даже не каждый ресторан может похвастаться приготовленным правильно этим блюдом, оттого готовить его лучше самостоятельно.

Кушают это блюдо, по традиции руками: необходимо пальцами взять хинкали за верхушку, которую кушать не нужно, а откусить аккуратно и выпить просто бульон, находящийся внутри, и уже после скушать мясо. Принято в Грузии верхушки оставшиеся складывать в тарелку, для того, чтобы хозяин увидел, сколько вы скушали и, тем самым понял, понравилось блюдо вам или нет.

Это не просто наиболее вкусное блюдо грузинской кухни, считается хинкали блюдом настоящих горцев. И даже традиционно, в качестве начинки употребляли мелко нарубленное кинжалами мясо горного козла. Сегодня для данной цели используют смесь из различных типов мяса. Наилучший вариант — это пропорция:

  • говядины 1/3;
  • баранины 2/3.

Но взять можно также и поровну каждого типа мяса. В том случае, если есть у вас опыт приготовления таких блюд, то вы справитесь с легкостью с довольно трудоемкой задачей – рубкой мяса (мельче — лучше). Так же пропустить можно все составляющие для начинки через мясорубку.

Тесто для хинкали

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки высшего сорта;
  • 1 ст. подогретой воды;
  • соль.

Начинка для хинкали

Ингредиенты:

  • 0,250 кг мяса (смешать лучше баранину, свинину и говядину);
  • луковица – 1 шт;
  • кинза – 1 пучок;
  • 60 г бульона мясного либо 50 гр. сл. масла на 0,050 л воды;
  • небольшой сухой кусочек хлеба;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Приготовление

Мясо, лук и хлеб, перекручиваются в мясорубке. В фарш добавляется бульон, кинза, соль и перемешивается. В просеянной горке муки делается углубление, вливается стакан воды, и щепотка соли. Замешивается тесто и оставляется немного больше чем на 30 мин. Из раскатанного теста, вырезаются круги около 12,0 см. В центр каждого укладывается начинка. Тесто собирается, скрепляясь в середине.

Похожие статьи:
Рецепт крема для торта: быстро, просто  и легко
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Многие женщины учатся готовить дома. При этом, начинаем с самого простого, а заканчиваем приготовлением
Варим самый простой суп
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Горячие блюда являются очень популярными и полезными.  Мы рекомендуем вам изучить новые рецепты, способные
Готовим простой салат из курицы
Рейтинг записи: 0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Простые и быстрые рецепты приготовления салата из курицы существуют.  В этой статье мы предложим вам
Добавить комментарий