Рецепты для похудения: овощные супы

Чем объясняется столь высокая популярность супов для похудения? Во-первых, им свойственен хороший вкус. Во-вторых, их приготовление под силу каждому. В-третьих, такое блюдо характеризуется отличным балансом макронутриентов. Ввиду того, что эти супы готовятся чаще всего на овощном бульоне, в них содержится не столь большая доля жиров, как в мясных супах. Приведем несколько рецептов супов, способствующих похудению.

Тыквенный суп

Тыква – овощ, знаменитый своими диетическими свойствами. Тыква богата витаминами Е, С, группы В, пектиновыми элементами, каротином, которые обеспечивают избавление организма от холестерина и токсинов. В результате употребления тыквы в организме также происходит регулирование водно-солевого обмена. Это объясняется наличием в данном овоще солей калия. Несмотря на свою диетическую «натуру», суп из тыквы можно назвать весьма вкусным и сытным.

Итак, для приготовления такого блюда Вам потребуется:

• кабачки (100 гр.)
• тыква (100 гр.)
• 2 штуки болгарского перца
• 1 морковь
• луковица (2 шт.)
• томаты (2 шт.)
• масло растительное (1 ст.л.)
• соль, зелень.

Порезанные кубиками луковицу (1шт.), тыкву, кабачок, морковь, перец (1шт.) помещаем в кастрюлю. Овощи заливаем водой (1,5 л.), на небольшом огне варим. Нарезанные кубиками помидоры добавляем к практически сваренным овощам.

Режем мелко оставшийся перец, лук и обжариваем их в масле до «золотистого» состояния. В конце приготовления супа заправляем его полученной заправкой из лука и перца. В самый последний момент добавляем измельченную зелень и соль по вкусу.

«Итальянский зеро»

На среднем огне подогрейте шесть порций бульона. Бросьте в воду предварительно нарезанные продукты: луковицу фенхеля, большую луковицу (репчатую), чеснок (2 зубчика), 1 перец, 2 цуккини, шпинат (300 гр.), четвертая часть кочана красной либо зеленой капусты, красный перец (1/4 чайной ложки), томат (3 больших штуки), орегано и тмин (столовая ложка), небольшую веточку базилика и петрушки. Теперь накройте всю эту смесь крышкой. Когда бульон закипит, приоткройте на минут 10 крышку. Добавьте перец, соль. Сразу после окончания приготовления супа подавайте его на стол.