Салаты из вареной свеклы

Чтобы приготовить оригинальный вкусный и полезный салат, совершенно необязательно покупать дорогостоящие морепродукты, ведь салаты из вареной свеклы ничем не хуже заграничных деликатесов. Для приготовления свекольного салата вам понадобится золотистая или обычная свекла, один грейпфрут, засахаренные пеканы, зеленый и красный лук, козий сыр, а также зелень из салатных листьев. Чтобы приготовить заправку, вам понадобится грейпфрутовый сок, специи, винный уксус, масло оливковое и сахар с солью.

Первым делом необходимо помыть и нарезать свеклу дольками, после чего поместить ее в жароустойчивую посуду для запекания в духовом шкафу или духовке. Овощ нужно запечь до состояния полной готовности. После того, как основной пищевой ингредиент, то есть свекла, запекся, ему нужно дать остыть, очистить от кожуры, а затем нарезать маленькими симметричными кубиками. Далее следует очистить грейпфрут от пленочки, после чего нарезать ровными квадратиками. Аналогичную процедуру следует провести с засахаренными пеканами и козьим сыром. Таким образом, у вас должна получиться смесь из свеклы, грейпфрутов, пеканов и сыра. Следующий этап приготовления аппетитного салата из вареной свеклы – это приготовление маринада. Для начала следует нарезать красный лук ровными колечками, выложить их на ситечко и обдать кипятком. Затем ошпаренный лук маринуется в винном уксусе с добавлением сахара и соли по вкусу.

Блюдо подается в глубокой посудине, на дно которой выкладываются листья салата. Все, подготовленные заранее элементы необходимо выложить на дно посудины, предварительно перемешав и обдав грейпфрутовым соком. Поверх кубиков салата выкладываются колечки красного лука. Готовый салат для подчеркивания вкусовой гаммы заливают эмульсией из специй, грейпфрутового сока и оливкового масла. Приятного аппетита!