Тертое какао используется для приготовления шоколада и какао-масла

Какао получают из какао бобов — семян одноименного дерева. Плоды дерева не только вкусны и наделены неповторимым ароматом, но и полезны для здоровья. Компания «Кофе Кей Джи», имеющая двенадцатилетний опыт работы на рынке благородных напитков (кофе, чая и какао) предлагает потребителям приобрести это лакомство, некогда бывшее в рационе питания только членов монарших особ и высшей знати.

Полезные свойства какао

Какаосодержащие продукты насыщены активными веществами, полезными для нормального функционирования организма – флавоноидами. Они:

• нормализуют кровяное давление;
• противостоят тромбообразованию;
• улучшают деятельность всей системы кровообращения.

Однако, активность этого продукта высока, кроме того, нахождение в нем пуриновой кислоты и некоторых других соединений ограничивает его возможность излишнего употребления пожилыми людьми и детьми.

Особенности сборки, сушки плодов и использование

Плоды дерева какао, произрастающие в тропиках, растут непосредственно из ствола. Бобы разрезаются на куски, в течение 10 дней в процессе брожения они избавляются от горечи и приобретают свой оригинальный вкус, цвет и аромат. После сушки плоды уменьшаются наполовину в размере, расфасовываются и импортируются в страны, производящие шоколад.

Одним из продуктов переработки бобов является тертое какао, которое также именуют какао-массой, какао-ликером или какао-пастой. Предлагаемая компанией какао-масса получается перетиркой бобов и содержит в своем составе около 50% масла. Наименованию «ликер» продукт обязан не наличию в нем алкоголесодержащего вещества, а благодаря своей консистенции – в тепле он переходит в жидкообразное состояние (его еще называют несладким шоколадом), застывающем в холоде.

Для производства какао-масла и шоколада используют различные разновидности тертого или перемолотого какао. Для облегчения процесса получения масла берется масса с очень мелкими частицами помола. Приготовление качественного шоколада, наоборот, нуждается в более крупных частицах какао-пасты с однородным составом сырья. В процессе получения в пасту добавляют какао-масло, молоко, сахар, и другие компоненты в зависимости от разновидности получаемого шоколада.

Компания Кофе Кей Джи работает с надежными поставщиками и реализует какао высокого качества по доступной цене.

Автор: konung-m.ru