Учимся готовить свинину

Свиное мясо очень сочное и мягкое.  Конечно же, злоупотреблять им не следует, впрочем, на праздники, лучше всего готовить именно свинину, так как она позволяет сделать многие блюда ароматными, сочными, просто великолепными.  Основное блюдо, которое готовится практически на все праздники – котлетки.  В данном случае нужно самостоятельно приготовить фарш, чтобы он был менее жирным.  В фарш лучше всего добавить незначительное количество хлеба, лука, специй.  Тут главное правильно «вымесить» фарш, чтобы он приобрел пластичный характер, жарить же котлетки лучше всего без панировки, на оливковом масле.  Конечно же, неплохо было бы приготовить тушеное мясо с подливой – отличное решение под картошку, вермишель, любые каши.

Тушеное мясо с подливой

В данном случае, вам нужно приобрести нежирную свинину и порезать ее на маленькие кубики.  Чем меньше кусочки, тем быстрее приготовится ваше блюдо.  Чтобы получить идеально нежную подливу приятно цвета, мы рекомендуем вам сразу обжарить мясо до золотистой корочки, после чего, залить его водой и поставить на медленный огонь.  Когда мясо станет мягким ( как правило, минут 30 на медленном огне) добавьте в него несколько листочков лаврушки, а также дополнительные специи.  Можно положить маленькую головку лука, не нарезанную, это даст прекрасный аромат.  Обратите внимание на то, что чем дольше будет тушиться мясо, тем мягче оно будет.  Поэтому, чаще всего процесс приготовления занимает не менее двух часов.  При этом, в мясо нужно систематически подливать воду.

Жареное мясо

Вполне очевидно, что отбивные – это самое любимое блюдо многих жителей нашей страны.  В данном случае, нужно правильно подготовить мясо, чтобы процесс жарки был простым и быстрым.  Мясо нарезаем на достаточно тонкие пластиночки, при этом, нужно его очень хорошо отбить.  Чтобы сделать процесс отбивания более легким, заворачивайте кусочки мяса в полиэтиленовых пакет, так вы исключите появление мясных брызг.  Отбивать нужно усердно, но так, чтобы на кусочке не появлялись дырочки.  После чего, кусочек мяса нужно посыпать солью и перцем и положить на раскаленную сковородку. Обжариваем с двух сторон под крышкой, периодически ее снимая, чтобы придать мясо красивый, румяный цвет.  После приготовления отбивные выкладываются в сковородку, сверху на каждую отбивную ложится ломтик свежего помидора, и вся эта прелесть посыпается слоем тертого сыра.  Несколько минут на сковороде, чтобы сыр расплавился.