Тонкости выбора настоящего меда

Далеко не всем известно, как правильно выбрать натуральный мед – без всяких добавок и примесей. Каждые выходные мы превращаемся в своеобразных следователей, отправляясь на рынок, где с подозрительностью и определенной сноровкой какого-то сыщика пытаемся найти самые качественные продукты. Когда приходит осень, начинается сезон поисков качественного меда – такого, который сравним с настоящим золотом, а не является обычной позолоченной подделкой. Каждый мед имеет свои характерные особенности, зная которые вы узнаете, как купить мед натуральный.

Засахаренный. Качественный мед, который недавно был выкачан, должен быть обязательно жидким. Спустя месяц или полтора с момента сбора мед должен засахариться, то есть кристаллизоваться. Если этого не произойдет, значит мед был подвержен нагреванию. Это не запрещено, однако делать это необходимо с соблюдением определенных технологий и главного правила, согласно которому температура не должна превышать 40 градусов. Если она будет еще выше, мед потеряет все свои полезные свойства. Вам никогда никто не признается в том, что он нагревал мед, и особенно вы не узнаете, правильно ли это было сделано. Таким образом, зимой и осенью мед лучше покупать только засахаренный. Учтите два исключения. Акациевый мед сохраняет жидкое состояние в течение нескольких месяцев с момента сбора, а рапсовый, напротив, кристаллизуется слишком быстро.

Однородный цвет. Если вы заметите в меде темные пятна, вероятно, продукт нагревали, причем просто так, а не на водяной бане с соблюдением всех правил.

Неразбавленный. Если вы попробуете лить мед без добавления воды с ложки, вы заметите, что он течет густой струйкой и ложится плавно своеобразной горкой, расправляющейся в считанные секунды. Покрутите ложку при наливании меда – качественный продукт начнет накручиваться, а с разбавленным такого не будет, так как он течет гораздо быстрее. Если на поверхности меда вы заметите пленку, это указывает на то, что в него добавили воду. Или продукт был выкачан раньше времени и является незрелым. На это также указывает кисловатый привкус. Не забывайте также о том, что мед тяжелее воды, поэтому проверить продукт на содержание воды можно при помощи весов. Литр меда весит примерно полтора килограмма.

Резкий запах. Ароматы качественного продукта могут быть усилены, если мед слегка разогреть. Без подогрева запах должен быть приятным и достаточно ярко выраженным. Более тонкий аромат имеет только акациевый мед. Нюхая натуральный мед, особенно темный, вы должны ощутить достаточно сильный аромат, а подделка имеет слабый запах или вообще может его не иметь.